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关于水貂皮的选择，是软好还是硬好，这主要取决于使用需求和个人的喜好。
1、软的貂皮通常更轻盈、柔软和舒适，适合制作一些需要高度舒适性和保暖性的服饰，如大衣、帽子等，它们通常也更适合寒冷的天气或户外活动。
2、硬的貂皮则可能更耐用，能够承受更多的磨损和使用，它们可能更适合制作一些需要更高耐用性和抗磨损性能的服饰，如外套、手套等，不过硬质的貂皮在保暖性方面同样出色。
至于水貂扒皮机，这是一种专门用于处理水貂皮的工具，使用这种机器可以快速、高效地剥离水貂皮，提高处理速度和工作效率，不过，对于是否选择使用这种机器，还是取决于个人或企业的需求和实际情况。
无论是选择水貂皮还是选择使用扒皮机，都需要根据实际需求和个人喜好来决定，如果有特定的需求或问题，建议咨询专业人士或相关领域的专家以获取更准确的建议。